ルミ・ハセガワ　　東京都出身
ジャズダンサーの経験を経て、今はメキシコ民族舞踊の研究に余念がない。料理も数度メキシコへ訪れて本場の家庭料理を習う。メキシコの良さを保ちながら日本人にも好まれるメキシコ料理を目指している。でも、私がこの細腕で厨房に立って腕を振るっているとは思われないみたいと嘆く。

オマール（火曜以外出勤）メキシコシティー出身
６歳から踊っています。メキシコの民族舞踊団アストランのダンサーで活躍。３年前に来日。日本でメキシカンダンスチームを作るのが夢。毎月、リンコンでダンスレッスンもしています。

アブラン（毎日出勤）ケレタロ出身
まだ、日本に僅かなのに、日本語がとてもうまい。大変に明るい性格でマンガが大好きな変わったメキシコの新人類。

レオン（火、金、土、出勤）　グアダラハラ出身
マリオの代わりの新しく入りました。真面目な性格で頑張ってくれます。

グスタボ（土、出勤））　モンテレイ出身
東京電機大学の学生。メキシコ人のイメージとは少し違って大人しくインテリジェンスな感じがする好青年である。